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昨日は友人の娘さんの結婚式。
リッツ・カールトン東京！！！
さすがサービスといい、調理といい、多分今の日本で最高級？
上から
海の幸マリネと赤ピーマンの柔らかなムース クリスピーなパスタ飾り オシェトラキャビアとクリアーなトマトのジュレと共に
小笠原産尾長鯛のポアレとフォアグラのソテー 緑食野菜添え サフラン風味のアイヨリとシェリービネガーソース
鴨胸肉のロースと オペラ座の蜂蜜 ハーブと胡桃ソース 根セロリのピュレと紅玉のキャラメゼ
