昨日、眉山さんから鳴門の鯵と鯖を貰った、釣りたてで締めてある、ご馳走だ。 STEADYさんと晩御飯、先ずは鯵の残した皮目を炙りタタキを作る、こりゃ美味いぞ！ 先週淡路島で覚えたテクが早速生きる。 次は一時間ほど前に塩をし、クッキングペーパーにくるん…